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IL TAGLIATORE
o especialista
SALUMI
curados e embutidos
Prosciutto di Parma (24 meses)
Mortadella al Pistacchio
Coppa di Maiale Nero
Salumi Spianata Romana
Lonza di Duroc
FORMAGGI
queijos
Parmigiano Reggiano Stagionato
Gorgonzola Dolce
Mozzarella di Bufala
Feta
Taleggio
Tagliere Salumi & Formaggi
seleção da casa
Cestino del Pane
seleção de pães da casa
Pane della Casa
pão da casa
PICCOLI
aperitivos
Olive Marinate, All´ascolana & Pistacchi Tostati
azeitonas marinadas, azeitona à moda de Ascoli Piceno e pistache torrado
Arancini ´Nduja
recheado com salame picante da Calábria
Calamari Fritte
lula e abobrinha
Bastoncini & Parmiggiano
nhoque frito e fonduta de parmesão
Complemente sua experiência com Tartufo Nero
BURRATA ARTIGIANALE
burrata artesanal
*Tre Pomodori
tomates frescos e manjericão
Ficchi & Aceto IGP
figo grelhado e prosciutto
Della Casacrocante de prosciutto e pistache
Al Forno Putanesca
tomate, azeitona e anchova
ANTIPASTI
entradas
DAL CAMPO
do campo
Raviolo San Domenico al Tartufo
ricota, espinafre, gema caipira, aspargo grelhado e trufa
Carpaccio di Manzofatias de
mignon, rúcula, parmesão e azeitona taggiasca
Vitello Tonnato
fatias de vitelo, salsa tonnata e alcaparrone
*Fiori di Zucchineflor de
abobrinha recheada com ricota e mussarela e raspas de limão siciliano
Crudo di Angus & Zeppole
mignon cortado na ponta da faca e pão pugliese
DELL’ ADRIATICO
do mar
Burro & Acciughebrioche
artesanal com manteiga de baunilha e anchova
Tonno Stracciatella
crudo de atum, creme da burrata
Carpaccio di Tonno
fatias de atum, pasta de berinjela e limão-caviar
Polpo al Fortore
polvo na brasa, pasta de pimentão e páprica
Cozze & Patatine
mexilhões ao vinho branco e fritas
VERDURE
saladas e vegetais
*Carota di Polignano
cenouras assadas e salsa de iogurte
Cavolfiore Grigliata & Tzatziki
couve-flor grelhada e salsa grega
Carciofi alla Giudia
alcachofra e creme de Parmigiano Reggiano 24 meses
Funghi Trifolati
cogumelos salteados ao vinho branco
Crema di Zucca & Gamberi
abóbora e camarão
Insalata Marena
folhas verdes, pêra, queijo feta, nozes caramelizadas e balsâmico IGP
Insalata Nizzarda
crudo de atum, folhas verdes, ovo e azeitona
Tagliolini Marena
massa fresca, camarão, polvo, lula e pomodorini
Orecchiette Cima di Rapa
massa fresca, brócolis-rama, linguiça e stracciatella
Tonnarelli Cacio e Pepe
massa fresca, queijo pecorino e
pimenta do reino
Rigatoni alla Vodka
salsa picante e ´Nduja
Pappardelle al Chinghiale
massa fresca, ragu de javali e porcini
*Gnocchi di Zucca
nhoque de abóbora, cogumelos e fonduta de gorgonzola
Lasagna al Ragù
massa de espinafre e ragu napolitano
PIATTI
principais
Risotto Gamberi & Pomodorini
camarões e tomate
*Risotto Funghi Porcini
porcini fresco
Agnello Arrosto
paleta de cordeiro assada e batata rústica
Vitello Milanese
costeleta de vitelo, rúcula e parmesão
Polpo alla Griglia
polvo grelhado, creme de couve-flor e batata rústica
Tagliata di Manzo
fatias de mignon grelhado, rúcula, lascas de parmesão e balsâmico
DAL FORNO
A CARBONE
forno a carvão
**Pesce del Giorno
peixe do dia
Carre d´Agnello
carré de cordeiro
Ancho di Angus
entrecote
Polletto
galeto
Pesce Sotto Sale
peixe assado na crosta de sal (40 min)
Taglio con l ́Osso
corte especial do dia no forno a carvão (25 min)
DOLCI
sobremesas
Meringata
frutas vermelhas, creme de chocolate branco e suspiro
Il Tiramisù
mascarpone e marsala
Panna Cotta Alla´Marena
fava de baunilha, granita de limão e amarena
Crème Brûlée
fava de baunilha e raspas de limão siciliano
Torta Gianduia
torta de chocolate com avelã
PER LA TAVOLA
para compartilhar
Gelato di Bronte
gelato de pistache, crocante e calda de chocolate
Nossas massas frescas são artesanais e contém glúten. Consulte opção sem glúten.
* vegetariano
** zero lactose
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